Cours en ateliers – Le monde du vin⎥s’initier au savoir-faire des métiers du vin
Les cycles d’initiation au monde du vin permettent de découvrir les gestes et les métiers qui font les vins d’hier et de demain. Oenologie, viticulture, artisanat du verre et des bouteilles, tonnellerie… Chaque cycle, mêlant rencontre de professionnels et ateliers pratiques, permet d’élargir et approfondir sa compréhension du patrimoine viticole français et international.
Vous serez accompagné(e) de Sandra Desclaux-Arramond.
Cycle 1
Le premier cycle est un cycle découverte de 21 heures. Il vous introduira à l’univers du vin, où culture viticole, patrimoine français et métiers de l’artisanat se rencontrent. Après vous être approprié la méthodologie de dégustation et compris les étapes de vinification, vous apprendrez à distinguer les profils des principaux cépages et terroirs français. Vous mettrez en pratique vos connaissances lors d’un atelier d’assemblage de vin chez un vigneron et repartirez avec votre propre bouteille. Vous clôturerez ensuite avec l’artisanat des vins effervescents.
Principales techniques abordées en cycle 1 : méthodologie de dégustation, étapes de vinifications, méthodologie d’assemblage des vins
Cépages analysés : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin blanc, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc
Vignobles analysés : Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Loire, Côte du Rhône
Durée : 21h d’atelier (dont une demi-journée de pratique chez un vigneron)
Prochaine session :
Cours du soir (18h30 – 21h30) et une demi-journée :
- mardi 3 novembre
- mardi 10 novembre
- mardi 17 novembre
- samedi 28 novembre (en journée)
- mardi 1er décembre
- mardi 8 décembre
- mardi 15 décembre
Prérequis :
- Parler couramment français
- Avoir 18 ans ou plus
Tarifs et Billetterie
Tarif du cycle 1 : 650 euros
Ce prix inclut le matériel ainsi que la matière première nécessaire à l’assemblage de votre vin.
Possibilité de paiement en plusieurs échéances.
Réduction de 10% pour les demandeurs d’emploi et les bénéficiaires du RSA. Pour obtenir cette réduction, merci d’envoyer votre justificatif en cours de validité à l’adresse suivante : contact@campusversailles.fr – un code de réduction vous sera envoyé.